Bigotes 2021 (ONE PER ORDER)

Bigotes 2021 ( van Frederic Cossard is een natuurwijn, gemaakt in Bourgogne van Chardonnay druiven.

Productiegegevens van Bigotes: Bigotes is Frédéric Cossard's Bourgogne Blanc Chardonnay, gemaakt van 40 jaar oude wijnstokken op klei- en kalkbodems nabij Puligny. Frédéric begon zijn project in 1996 en beheert ongeveer 6 hectare nabij Saint Romain. De druiven worden direct geperst in qvevri (Georgische kleivaten), waar de wijn 9 tot 12 maanden op de droesem rust. Geen toegevoegde zwavel. Hij vermijdt het zelfs bij het reinigen van vaten en gebruikt in plaats daarvan ozon.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Bigotes door Frédéric Cossard nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van frisse appel, krijtachtige mineralen, steenfruit en een frisse, zoute afdronk.