Opi d'Aqui wordt gerund door Philippe Formentin, een natuurwijnproducent uit de hete Languedoc regio in Frankrijk. Hij verbouwt zijn eigen druiven en koopt ook elders in, Opi d'Aqui (wat Opium van Hier betekent, een grapje met een vriend die Grenache in Languedoc vergelijkt met Opium in Thailand) maakt wijnen met Grenache Blanc, Picpoul, Marsanne, Vermentino, Clairette, Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan en Syrah.
