AEIOU 2025 is een Natuurwijn gemaakt door Christian Tschida, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze witte wijn is gemaakt van Chardonnay-druiven, afkomstig van een zeer bijzonder perceel in zijn wijngaarden in Leithaberg en geteeld met een dubbel onderstam-systeem, waarbij de wijnstokken om voedingsstoffen strijden. Dit resulteert in een hogere kwaliteit, maar een lagere opbrengst.
ÉÉN PER BESTELLING
AEIOU Chardonnay, bijzonder perceel
Dit perceel is werkelijk heel bijzonder en bovendien prachtig. De rij begint op
115 meter hoogte en loopt op tot 240 meter. Er zijn overal verschillende toplagen van de bodem en wanneer je de heuvel oploopt, zie je de veranderingen echt: van kalksteen onderaan, naar leisteen en later bovenaan kwarts. Een bos op het hoogste punt helpt het klimaat koeler te houden, doordat de wind naar beneden richting het Neusiedlermeer stroomt. Dit is het hoogst mogelijke punt op de helling, waardoor de druiven hun zuurgraad en frisheid behouden.
A.E.I.O.U. – "Geliefd bij sommigen die het begrijpen, verafschuwd door anderen" (Christian Tschida)
Proefnotitie van 2025: Eerlijk gezegd is deze moeilijk te vinden, befaamde Christian Tschida-wijn A.E.I.O.U. een ware openbaring. Knisperend en fris, maar toch zo complex, enigszins kruidig en werkelijk bijzonder. Veel steenfruit, levendige zuren, zachte rokerige tonen, minerale accenten en een malolactische toets, naast spanning in de mond. Zo'n fantastische, frisse wijn met complexiteit en diepgang!
Notitie van de wijnmaker
Notitie van de wijnmaker: Eén wijngaard, één vat. De schittering van een enkel Chardonnay-perceel uit een schitterend oogstjaar, aangeplant op zeldzame leisteenbodem met dubbele stokken. De directe en extreme concurrentie tussen de twee wijnstokken die zij aan zij groeien, dicht bij elkaar als tweelingen, dwingt ze om dieper in de bodem te wortelen in een poging water en voedingsstoffen te vinden en veel mineralen op te nemen. De opbrengst van beide tweelingstokken samen is vergelijkbaar met die van slechts één normaal aangeplante wijnstok. De kleinere, los hangende druiven zitten vol geconcentreerde aroma's en gebalanceerde zuren en staan garant voor mineraliteit en frisheid bij een hoge rijpheid. A.E.I.O.U. – Geliefd bij sommigen die het begrijpen, verafschuwd door anderen
Druiven: 100% Chardonnay
Wijngaard: Eén wijngaard, leisteen
Bereiding: De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst met de kracht van een
handdruk. Gerijpt in één groot vat. Ongefinet en ongefilterd gebotteld, zonder
toegevoegde sulfieten
