Sylvaner "Zellberg" 2019 is een natuurwijn gemaakt door Julien Meyer, in de Elzas regio in Frankrijk. Deze oxidatieve witte wijn is gemaakt van Silvaner druiven, die na de fermentatie 4 jaar onder flor gerijpt worden!
Deze wijn biedt uitzonderlijke complexiteit voor de prijs. Een mild vluchtige neus met hints van karamel en meloen. Toffee, natte steen, gekneusd appel, vanille met v.a op de achtergrond. Geweldige waarde voor een complexe wijn die de tweede dag zelfs beter is (getest met een vacuüm wijnpomp)
Patrick Meyer runt Domain Meyer, de wijngaarden die hij erfde toen zijn wijnmaker-vader Julien Meyer overleed. Wat ongebruikelijk is om te horen in de natuurwijnwereld, is dat Patrick besloot de wijngaard terug te brengen naar conventionele praktijken, met veel pesticiden en herbiciden, omdat hij had geleerd dat dit precies de manier was waarop wijngaarden behandeld moesten worden, na zijn studie aan de wijnschool waar dit de norm was.
Duurzaam boeren was destijds niet de moderne manier... Uiteraard realiseerde hij zich al snel de problemen die hij had veroorzaakt met de gezondheid van de bodem en de wijnstokken, de productie van een veel mindere kwaliteit en de resulterende wijnen zonder levendigheid of leven. Hij keerde snel terug naar de methoden van zijn vader en zijn wijnen bloeiden uiteindelijk op tot levende wijnen.
Duurzaam boeren heeft hen meer expressie en diepte gegeven... en zijn wijnen zijn wereldwijd zeer gewild. Hij produceert 50.000 flessen per jaar met zijn 8 hectare wijngaarden.
