Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN MAX SEIN WEIN
Max Sein Wein is het label van Max Baumann in Dertingen, in het Tauberdal in het noordoosten van Baden. Zijn familie teelt al generaties lang druiven en Max koos zijn eigen weg na zijn werk bij Gut Oggau en Judith Beck. Hij bracht zijn eerste jaargang uit in 2016. Zijn wijngaarden liggen op schelpkalksteen en rode en gele zandsteen, met Müller-Thurgau, Silvaner, Gewürztraminer, Kerner, Ortega, Bacchus, Pinot Noir en Pinot Meunier.
Max geeft de voorkeur aan blends boven wijnen van één druif en mengt vaak direct geperst sap met partijen die op de schillen hebben gemacereerd. De wijnen rijpen 9 tot 10 maanden op oude vaten en vervolgens nog zes maanden op fles voordat ze worden vrijgegeven. Over het algemeen worden ze zonder toegevoegde sulfieten gebotteld. Ze komen mooi tot leven met wat lucht. Populaire flessen zijn Rouge, voornamelijk Pinot Meunier, Pur Jus, Blanc en Les Autochtones, terwijl Austernkalk en Trio Sauvage het bekijken waard zijn als je van schilcontact houdt.
