Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN SEPP & MARIA MUSTER
Sepp en Maria Muster werken op hun boerderij in Zuid-Stiermarken en zijn een van de vijf leden van Schmecke das Leben, ‘proef het leven’, een groep Styrianse natuurwijnmakers die dezelfde visie op de natuur delen. Hun boerderij ligt op de Schlossberg in Leutschach en wordt al sinds 1727 gedocumenteerd. Sepp nam het bedrijf in 2000 over. Ze bewerken 10 steile hectare met de hand en leiden de wijnstokken hoog langs kastanjehouten palen.
Hun vom Opok-wijnen zijn vernoemd naar de plaatselijke mergelbodem, terwijl Erde, Gräfin en Graf Morillon serieuzere wijnen zijn die jarenlang kunnen rijpen. Alles gist spontaan in grote oude vaten, aangevuld met enkele amforen van klei, en blijft daar ongeveer 20 maanden, doorgaans zonder toegevoegde sulfieten. Gräfin is Sauvignon Blanc die twee tot vier weken op de schillen ligt, en Erde is Sauvignon Blanc en Morillon die een volledig jaar hebben gemacereerd. Hun zoon Elias maakt nu ook zijn eigen wijnen, zoals de Sauvignon Blanc Coprivus.
