Barbera D'Asti 2023

Barbera D'Asti 2023 is een natuurwijn gemaakt door Sette, in de regio Piemonte in Italië. Deze rode wijn is gemaakt van Barbera druiven, afkomstig van wijnstokken van ongeveer 25 jaar oud, gelegen op 200 meter boven zeeniveau. De wijn rijpt in cementtanks voordat hij wordt gebotteld. Verwacht rode bessenvruchten en wat complexiteit in de vorm van een hartige toets.

Productiegegevens: Sette beheert 5,8 hectare in Nizza, Piemonte, waar ze Barbera verbouwen. De fermentatie van deze Barbera d'Asti duurt ongeveer 30 dagen met de schillen. Een kenmerkend onderdeel van Settes techniek is het gebruik van een houten rooster in het fermentatievat, wat zorgt voor een gelijkmatige extractie en blootstelling aan zuurstof tijdens de lange maceratie. De rijping vindt plaats in grote houten vaten.

Smaaknotities: We hebben de 2023 vintage van Barbera d'Asti door Sette nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van donkere kers, pruim, zwarte peper, leer en een zachte tanninestructuur.