Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURWIJNEN VAN SETTE
Sette werd in 2017 opgericht door oenoloog Gian Luca Colombo en voormalig sommelier Gino Della Porta. Hun wijngaarden beslaan net geen 6 hectare op de heuvel Bricco di Nizza bij Nizza Monferrato, in het Asti-gebied van Piemonte, op 220 tot 300 meter hoogte op kalksteen, mergel, zandsteen en gips met zuidelijke ligging. Barbera is de belangrijkste druif, aangevuld met wat Grignolino en Moscato, en de oudste wijnstokken werden in 1940 aangeplant.
De rode wijnen ondergaan lange maceraties van 30 tot 50 dagen, waarbij de hoed op de traditionele manier uit Piemonte onder het sap wordt gehouden. Daarna rijpen ze in beton en Oostenrijks eikenhout, zonder nieuw hout. De Vino Bianco, die met het etiket met de kwal, is een Moscato die een paar dagen op de schillen doorbrengt en vervolgens afwerkt in Tava-amforen van klei. Voor dagelijks drinkplezier pak je de Litro Rosso of Litro Bianco.
