Chiarofiore 2016

Chiarofiore 2016 is een Natuurwijn gemaakt door Tunia, in de regio Toscane in Italië. Deze witte wijn is gemaakt met 85% Trebbiano en 15% Vermentino druiven.

Over de Chiarofiore 2016 wijn (van Tunia)

Onze aanbevolen serveertemperatuur voor deze witte wijn is rond de 14°, dus koel maar niet koud. Open de fles en wacht een paar minuten om de wijn te laten ademen voordat je hem drinkt. Na het inschenken van Chiarofiore in het glas, zie je een goed gedefinieerde amberkleur - ongebruikelijk in een witte wijn - die het resultaat is van de lange periode van contact met de schillen en de late oogst.

Als je het glas stilhoudt, zal je kruidige tonen waarnemen, vooral kruidnagel. Je zou een lichte hint van zwavel kunnen waarnemen door het type wijnbereiding, die onmiddellijk zal verdwijnen. Door het glas te draaien, zal je zoete tonen van amandel en gedroogde abrikoos waarnemen, gemengd met gekarameliseerde aroma's die na een tijdje plaatsmaken voor aroma's van sinaasappelschil. Nu kun je het proeven.

Allereerst voel je zuurheid aan de zijkanten van je tong en een bijna zoute (minerale) smaak op de punt. Er kan een lichte en tijdelijke bruis zijn door de gisten die nog in de fles werken. Je zult ook enige samentrekkendheid waarnemen door de tannines die vrijkomen tijdens de fermentatie met de schillen, hoewel deze ruwheid wordt gecompenseerd door de zachtheid die voortkomt uit de late oogst.

Chiarofiore is een volle wijn met een lang aanhoudende smaak. Aanbevolen combinaties zijn gerijpte kaas, wit vlees (konijn, varkensvlees of parelhoen), gerechten op basis van lever en gangen met groenten.