Ayunta-Weine

Ayunta ist ein familiengeführter Produzent von Naturwein, der sich am Vulkan Ätna in Sizilien befindet. Dort ernten sie von 2,8 Hektar Weinbergen einheimische Trauben, die sich etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Ayunta sieht sich lieber als Traubenzüchter denn als Winzer und ihre Weinherstellungsphilosophie besteht nur aus Trauben und Zeit - es werden keine Zusatzstoffe verwendet, außer einer winzigen Menge Schwefel, und die Weine werden nur dann freigegeben, wenn sie als bereit erachtet werden.

Hier kannst du eine andere Interpretation des Nerello Mascalese erwarten, sowie einen interessanten Blanc de Noir Stillwein, der in der Region recht ungewöhnlich ist...