Jura | Naturweine aus dem Jura
Naturweine aus dem Jura gehören zu unseren Favoriten!
Der Jura ist eine sehr markante Weinregion im Osten von Zentralfrankreich, westlich von Burgund und östlich an der Grenze zur Schweiz.
Was sie so besonders macht, ist ihre Verantwortung für einige traditionelle und eigentümliche Weinstile sowie lokale Rebsorten wie Poulsard, Trousseau und Savagnin, aber auch Chardonnay und Pinot Noir.
Viele Weine aus dem Jura sind selten und sehr begehrt, und einige beliebte Produzenten von Naturweinen aus der Jura-Region sind L'Octavin, Domaine de La Tournelle, Stéphane Tissot, Didier Grappe, Cavarodes, Domaine de la Touraize, Domaine Labet, Jean-Francois Ganevat, Caveau Val d´Amour, und Domaine Overnoy-Houillon.
Aufgrund der großen Nachfrage und geringen Verfügbarkeit sind viele Produzenten aus dem Jura schwer zu finden und oft ausverkauft. Melde dich für unseren Newsletter an, um zu erfahren, wann sie wieder verfügbar sind.
CHF 28.07inkl. CH MwSt.CHF 26.06an der Kasse
Sav'Or Mazeration 2022
Domaine de la Pinte
Orange Savagnin
CHF 43.28inkl. CH MwSt.CHF 40.19an der Kasse
Hip Hip Savagnin 2020
L'Octavin
Orange mit hohem Säuregehalt
Naturweine aus der Region Jura in Frankreich
Wir sind ein bisschen besessen von der Jura-Region, das geben wir zu.
Diese Weine haben uns alle auf irgendeine Weise fasziniert und wir durchforsten ständig Weinkarten, ziehen Korken und sind auf der Suche nach neuen und aufregenden Flaschen. Wir sind nicht die Einzigen mit dieser Obsession und in letzter Zeit ist der Status und die Verfügbarkeit von Jura-Weinen stark gestiegen, genauso wie die Preise für seine berühmtesten Produzenten wie Overnoy, Ganevat und Labet, die auf der Wunschliste vieler stehen. Wir möchten dir helfen, die Region etwas einfacher zu erkunden und einige der verwirrenden Aspekte zu klären. Legen wir los!
Derzeit ist Jura eine der kleinsten Weinregionen in Frankreich mit mickrigen 2000 Hektar Weinbergen. Vergleicht man das mit dem benachbarten Burgund (das etwa 30.000 Hektar hat), kann man verstehen, warum der Erfolg überraschend ist. Die Region war nicht immer so klein in Bezug auf Fläche und Flaschenproduktion, sie war einst blühend, aber die Reben wurden von der Reblaus (Ende des 19. Jahrhunderts), dem Ausbruch von Mehltauinfektionen in ganz Europa (Anfang des 20. Jahrhunderts) und natürlich auch von zwei Weltkriegen dezimiert. Trotz all dem hat Jura eine sehr lange Tradition in der Produktion unglaublicher und einzigartiger Weine.
Die Region liegt etwa 100 km östlich von Burgund an den östlichen Rändern Frankreichs, eingeklemmt zwischen der Bresse-Ebene und den kalkhaltigen Jura-Bergen, von denen die Region ihren Namen hat (der Kalkstein stammt aus der Jurazeit, aber leider gibt es hier keine Dinosaurier-Themenparks!)
Die nahegelegenen Berge beeinflussen das Klima der Region stark, ebenso wie die Alpen etwas weiter östlich an der Schweizer Grenze. Das Klima ist kühl bis gemäßigt und sehr feucht
Diese Weine haben uns alle auf irgendeine Weise fasziniert und wir durchforsten ständig Weinkarten, ziehen Korken und sind auf der Suche nach neuen und aufregenden Flaschen. Wir sind nicht die Einzigen mit dieser Obsession und in letzter Zeit ist der Status und die Verfügbarkeit von Jura-Weinen stark gestiegen, genauso wie die Preise für seine berühmtesten Produzenten wie Overnoy, Ganevat und Labet, die auf der Wunschliste vieler stehen. Wir möchten dir helfen, die Region etwas einfacher zu erkunden und einige der verwirrenden Aspekte zu klären. Legen wir los!
Derzeit ist Jura eine der kleinsten Weinregionen in Frankreich mit mickrigen 2000 Hektar Weinbergen. Vergleicht man das mit dem benachbarten Burgund (das etwa 30.000 Hektar hat), kann man verstehen, warum der Erfolg überraschend ist. Die Region war nicht immer so klein in Bezug auf Fläche und Flaschenproduktion, sie war einst blühend, aber die Reben wurden von der Reblaus (Ende des 19. Jahrhunderts), dem Ausbruch von Mehltauinfektionen in ganz Europa (Anfang des 20. Jahrhunderts) und natürlich auch von zwei Weltkriegen dezimiert. Trotz all dem hat Jura eine sehr lange Tradition in der Produktion unglaublicher und einzigartiger Weine.
Die Region liegt etwa 100 km östlich von Burgund an den östlichen Rändern Frankreichs, eingeklemmt zwischen der Bresse-Ebene und den kalkhaltigen Jura-Bergen, von denen die Region ihren Namen hat (der Kalkstein stammt aus der Jurazeit, aber leider gibt es hier keine Dinosaurier-Themenparks!)
Die nahegelegenen Berge beeinflussen das Klima der Region stark, ebenso wie die Alpen etwas weiter östlich an der Schweizer Grenze. Das Klima ist kühl bis gemäßigt und sehr feucht
Weinbaugebiete im Jura
Die Hauptanbaugebiete der Region konzentrieren sich auf die Unter-Appellation Arbois (im Norden) und die berühmte Unter-Appellation Pupillin, wo der legendäre Pierre Overnoy lebt. Zentral liegt Château-Chalon (wo du Domaine Macle finden kannst), eine Appellation, die dem legendären Vin Jaune gewidmet ist. Weiter südlich haben wir eine weitere herausragende Unter-Appellation, l’Etoile.
Noch weiter südlich liegt das legendäre Dorf Rotalier, Heimat einiger der renommiertesten Produzenten der Region, wie Jean-Francois Ganevat und Domaine Labet. Die Region verwendet auch eine allgemeine Appellation für alle ihre Weinbergsgebiete, die Côtes du Jura.
Chardonnay ist die dominierende Rebsorte, und Pinot Noir gewinnt ebenfalls an Bedeutung in den Weinbergen. Doch diese beiden Schwergewichte stehen den drei gepriesenen einheimischen Sorten nicht im Weg: dem weißen Savagnin (auch bekannt als Traminer, Naturé), den roten Poulsard (auch Ploussard in Pupillin genannt) und dem Trousseau.
Es werden Weine aller Art hergestellt, einschließlich Crémant, eines verstärkten Weins (Macvin) und natürlich noch Rot- und Weißweine. Was den Jura von anderen unterscheidet, sind die önologischen Stile, die faszinierend, aber auch für Unkundige verwirrend sein können.
Der bekannteste dieser Stile ist der Vin Jaune. Dieser Wein wird traditionell zu 100% aus Savagnin hergestellt. Er wird wie ein regulärer Weißwein fermentiert, reift dann jedoch in 228-Liter-Burgunderfässern ("pieces" auf Französisch), die nicht aufgefüllt werden (d. h. nachdem der Wein verdunstet ist, was an anderen Orten im Allgemeinen üblich ist). Diese Sauerstofflücke im Fass ermöglicht die Bildung einer dünnen Schicht Hefe an der Oberfläche des Weins (dem "voile" oder Schleier auf Englisch), ähnlich wie bei Fino Sherry.
Der "voile" schützt den Wein und verleiht ihm einen wunderbaren oxidativen Charakter. Die Reifung muss mindestens 5 Jahre unter dem "voile" und insgesamt mindestens 6 Jahre betragen. Vin Jaune zu probieren ist ein besonderes Erlebnis und kann schockieren (auf eine großartige Weise natürlich). Manchmal werden sie als Aperitif serviert oder zusammen mit dem lokalen Geflügel (Poulet de Bresse) oder Käse (Comté).
Oxidative Vinifikationsstile finden sich auch in vielen Weißweinen der Region, obwohl einige in einem Verfahren hergestellt werden, das dem entgegengesetzt ist, aber genauso umwerfend. Solche, die im oxidativen Prozess altern, jedoch nicht über die extrem langen Zeiträume des Vin Jaune oder unter Verwendung verschiedener Sorten wie Chardonnay, können einen weniger intensiven, aber genauso verlockenden oxidativen Charakter haben. Sie sind normalerweise als "Sous Voile" gekennzeichnet, was "unter dem Schleier" (des Flor, wie oben beschrieben) bedeutet.
Weißweine, die während ihrer Reifung vor Sauerstoff und der Hefebildung geschützt sind, weisen sehr unterschiedliche, aber genauso verrückte und sehr markante reduktive Eigenschaften auf (von Feuerstein, Schwefel, Bleistiftmine), die einige (mich an manchen Tagen eingeschlossen) genauso umwerfend finden wie ihre oxidativen Verwandten. Diese Weine sind mit "ouillé" gekennzeichnet, was der Begriff für Weine ist, die in aufgefüllten Fässern aufbewahrt werden (ein Verfahren, das als "ouillage" auf Französisch bezeichnet wird).
Die Rotweine treten manchmal hinter den äußerst ausdrucksstarken Weißen zurück, sollten aber nicht übersehen werden, insbesondere die aus den lokalen Sorten. Die Poulsard-Sorte ist die leichteste der Gruppe aufgrund ihrer sehr dünnen Haut. Sie wird im Allgemeinen als fruchtbetonter Wein hergestellt, leicht und spaßig mit sehr wenig Tannin, wobei ihr Charakter von roten Johannisbeeren normalerweise im Mittelpunkt steht. Poulsard kann manchmal sogar im Stil des Gamay hergestellt werden, indem Kohlensäure- oder halbkohlensäurehaltige Mazeration verwendet wird.
Der Trousseau wird normalerweise mit längeren Mazerationzeiten hergestellt, möglicherweise mit einigen ganzen Trauben, was den Weinen etwas mehr Körper und Tiefe verleiht. Er reift normalerweise etwas im Fass, was Struktur hinzufügt und dunklere Früchte sowie erdige Nuancen präzise hervorhebt. Mischungen sind nicht ungewöhnlich und nutzen beide Sorten sowie natürlich etwas Pinot Noir.
Mit all diesen Möglichkeiten zur Auswahl auf MORE Natural Wine hast du viele Gelegenheiten, mehr zu entdecken. Und wie immer, wenn du Empfehlungen oder Fragen hast, melde dich gerne!
Noch weiter südlich liegt das legendäre Dorf Rotalier, Heimat einiger der renommiertesten Produzenten der Region, wie Jean-Francois Ganevat und Domaine Labet. Die Region verwendet auch eine allgemeine Appellation für alle ihre Weinbergsgebiete, die Côtes du Jura.
Chardonnay ist die dominierende Rebsorte, und Pinot Noir gewinnt ebenfalls an Bedeutung in den Weinbergen. Doch diese beiden Schwergewichte stehen den drei gepriesenen einheimischen Sorten nicht im Weg: dem weißen Savagnin (auch bekannt als Traminer, Naturé), den roten Poulsard (auch Ploussard in Pupillin genannt) und dem Trousseau.
Es werden Weine aller Art hergestellt, einschließlich Crémant, eines verstärkten Weins (Macvin) und natürlich noch Rot- und Weißweine. Was den Jura von anderen unterscheidet, sind die önologischen Stile, die faszinierend, aber auch für Unkundige verwirrend sein können.
Der bekannteste dieser Stile ist der Vin Jaune. Dieser Wein wird traditionell zu 100% aus Savagnin hergestellt. Er wird wie ein regulärer Weißwein fermentiert, reift dann jedoch in 228-Liter-Burgunderfässern ("pieces" auf Französisch), die nicht aufgefüllt werden (d. h. nachdem der Wein verdunstet ist, was an anderen Orten im Allgemeinen üblich ist). Diese Sauerstofflücke im Fass ermöglicht die Bildung einer dünnen Schicht Hefe an der Oberfläche des Weins (dem "voile" oder Schleier auf Englisch), ähnlich wie bei Fino Sherry.
Der "voile" schützt den Wein und verleiht ihm einen wunderbaren oxidativen Charakter. Die Reifung muss mindestens 5 Jahre unter dem "voile" und insgesamt mindestens 6 Jahre betragen. Vin Jaune zu probieren ist ein besonderes Erlebnis und kann schockieren (auf eine großartige Weise natürlich). Manchmal werden sie als Aperitif serviert oder zusammen mit dem lokalen Geflügel (Poulet de Bresse) oder Käse (Comté).
Oxidative Vinifikationsstile finden sich auch in vielen Weißweinen der Region, obwohl einige in einem Verfahren hergestellt werden, das dem entgegengesetzt ist, aber genauso umwerfend. Solche, die im oxidativen Prozess altern, jedoch nicht über die extrem langen Zeiträume des Vin Jaune oder unter Verwendung verschiedener Sorten wie Chardonnay, können einen weniger intensiven, aber genauso verlockenden oxidativen Charakter haben. Sie sind normalerweise als "Sous Voile" gekennzeichnet, was "unter dem Schleier" (des Flor, wie oben beschrieben) bedeutet.
Weißweine, die während ihrer Reifung vor Sauerstoff und der Hefebildung geschützt sind, weisen sehr unterschiedliche, aber genauso verrückte und sehr markante reduktive Eigenschaften auf (von Feuerstein, Schwefel, Bleistiftmine), die einige (mich an manchen Tagen eingeschlossen) genauso umwerfend finden wie ihre oxidativen Verwandten. Diese Weine sind mit "ouillé" gekennzeichnet, was der Begriff für Weine ist, die in aufgefüllten Fässern aufbewahrt werden (ein Verfahren, das als "ouillage" auf Französisch bezeichnet wird).
Die Rotweine treten manchmal hinter den äußerst ausdrucksstarken Weißen zurück, sollten aber nicht übersehen werden, insbesondere die aus den lokalen Sorten. Die Poulsard-Sorte ist die leichteste der Gruppe aufgrund ihrer sehr dünnen Haut. Sie wird im Allgemeinen als fruchtbetonter Wein hergestellt, leicht und spaßig mit sehr wenig Tannin, wobei ihr Charakter von roten Johannisbeeren normalerweise im Mittelpunkt steht. Poulsard kann manchmal sogar im Stil des Gamay hergestellt werden, indem Kohlensäure- oder halbkohlensäurehaltige Mazeration verwendet wird.
Der Trousseau wird normalerweise mit längeren Mazerationzeiten hergestellt, möglicherweise mit einigen ganzen Trauben, was den Weinen etwas mehr Körper und Tiefe verleiht. Er reift normalerweise etwas im Fass, was Struktur hinzufügt und dunklere Früchte sowie erdige Nuancen präzise hervorhebt. Mischungen sind nicht ungewöhnlich und nutzen beide Sorten sowie natürlich etwas Pinot Noir.
Mit all diesen Möglichkeiten zur Auswahl auf MORE Natural Wine hast du viele Gelegenheiten, mehr zu entdecken. Und wie immer, wenn du Empfehlungen oder Fragen hast, melde dich gerne!
