Wein von La Combe Aux Rêves

Naturweinproduzent Grégoire und Judi Perron haben La Combe aux Rêves gestartet, nachdem sie ein kleines Stück Poulsard gefunden haben... mit über 100 Jahre alten Reben!

Bei ihren anderen Reben handelt es sich um Pinot Noir, Ploussard, Mondeuse, Gamay, Savagnin, Roussette de Savoie sowie einige ursprüngliche und Hybridtrauben. Das Alter der Reben ist hier wichtig, da sie den Weinen mehr Komplexität verleihen, aber weniger Ertrag liefern. Einige der anderen Reben wurden vor über 80 Jahren gepflanzt, aber die beiden kaufen auch Jacquères- und Chasselas-Trauben aus der nahegelegenen Savoie-Region (zum Beispiel in "Jack Erres Dans Les Abimes" oder "La Flûte Agitée") und Chardonnay und Aligoté aus Burgund (im Wein "Pearl"). In diesen lebendigen und ausdrucksstarken Weinen wird kein Schwefel zugesetzt.