Octave 2018

DEZE WIJN IS GEWELDIG! Ziltig, verfrissend, mineraal en een unieke uitdrukking van deze Muscat. Geweldig bij oesters.

Sous le Végétal is een samenwerkingsproject van Jason Ligas en Patrick Bouju. Het doel is om zeldzame druivenrassen en verschillende uitdrukkingen van de druif "Muscat Blanc á Petits Grains" te benadrukken met verschillende hellingen en terroirs op het Griekse eiland Samos, dicht bij Turkije.

Om het verschil tussen de wijnen te laten zien, is deze Octave Muscat Blanc a Petit Grain zoals de meeste van het project, afkomstig van acht percelen rond de berg Karvounis die bestaan uit basalt, leisteen en kwarts.

De wijn rijpt in betonnen vaten en daarna in amphora.