Welschriesling, ook bekend als Olaszrizling, is een witte wijndruif die op grote schaal wordt geteeld in verschillende regio's in Europa. Het is vooral prominent in Oostenrijk, Hongarije en Slovenië, waar het gedijt in het koele klimaat en kalkrijke bodems.
Deze druivensoort is zeer veelzijdig en kan worden gebruikt om een reeks wijnstijlen te produceren, van droog en fris tot zoet en aromatisch. Het staat bekend om zijn verfrissende zuurgraad en delicate smaken, die vaak tonen van groene appel, citrus en witte bloemen bevatten.
In Oostenrijk is Welschriesling een populaire keuze voor het produceren van lichte en fruitige wijnen, terwijl het in Hongarije vaak wordt gebruikt om droge en volle wijnen met een rijke textuur te maken. In Slovenië wordt het vaak gebruikt om zowel stille als mousserende wijnen te produceren.
