Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN FERDINANDO PRINCIPIANO
Ferdinando Principiano is gevestigd in Monforte d'Alba in de Barolo-zone van Piëmont. Zijn familie verbouwt al sinds het midden van de 18e eeuw druiven in de Langhe, en in 1993 richtte hij zijn eigen domein op op geërfd land. Hij bewerkt 21 hectare verspreid over Monforte d'Alba en Serralunga d'Alba. Daarvan ligt zes hectare in Boscareto in Serralunga, op hardere, kalkrijke Tortonische bodems, en 1,4 hectare in Ravera in Monforte, op zware Helvetiaanse klei.
De vergisting begint spontaan in roestvrij staal, en vanaf de oogst tot de malolactische gisting is voltooid, wordt er geen zwavel toegevoegd. De Nebbiolo rijpt vervolgens in grote botti van Slavonisch eikenhout, en de Barolo komt uit Boscareto en Ravera. Naast Barolo en Langhe Nebbiolo maakt hij Barbera, Freisa en zeldzaamheden zoals Timorasso en Slarina. Dosset is zijn Dolcetto zonder toegevoegde zwavel, licht en sappig.
