Aubunite 2021

Aubunite 2021 Rouge is een natuurwijn gemaakt door La Sorga, in de Languedoc regio in Frankrijk. Deze SPRANKELENDE rode wijn is gemaakt van Aubun, Carignan en Aramon druiven

• Druivensoorten: Aubun 80%, Carignan en Aramon 20%; opbrengst: 17 hl/ha.

• Terroir: Kalkhoudend zand in Carcassonne, Vin de France.

• Vinificatie: Druiven worden handmatig per tros geselecteerd in de kelder; de minder rijpe worden direct geperst, de rest wordt 23 dagen gemacereerd in het sap, gedeeltelijk handmatig ontsteeld met een deel hele trossen (in zandstenen vat); zeer zachte verticale persing; 7 maanden gerijpt in tank.

• Proefnotities van de wijnmaker: Een soort zuidelijke Pineau d’Aunis — peperige en kruidige neus, maar toch fruitig (bosbes), met een plantaardige toets van varen en humus... Het smaakpalet is ultra-verfrissend (10,5% alcohol), levendig en fruitig, complex, met een afdronk van donker fruit en garrigue — dicht en veelbelovend voor een goede rijping...

• Geen toegevoegde zwavel, geen filtratie, en verder niets...