Bouvines 2023

Bouvines 2023 is een natuurwijn gemaakt door La Sorga, in de Languedoc regio in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt van Grenache druiven afkomstig van 26 en 43 jaar oude wijnstokken.

Gegroeid op Villafranchiaanse en kalkzandgronden in Aspiran, in de Hérault-vallei, komt deze cuvée van laagopbrengende oude wijnstokken (23 hl/ha) en is vernoemd naar de beroemde middeleeuwse slag; passend, want het is bedoeld als een wijn met echte ruggegraat.

De druiven worden met de hand ontsteeld en 33 dagen gemacereerd, daarna 10 maanden gerijpt in een horizontale zandstenen kruik, zonder toegevoegde sulfieten.

Proefnotities van de wijnmaker beschrijven een zeer expressief aroma, met cacao, kers en roos. Het smaakpalet wordt omschreven als breed en lang, met tonen van geplette aardbei en bosbes naast garrigue-groen, tijm en hartige accenten, eindigend met witte peper.

Drink deze zero-zero wijn in één keer op, want hij zal waarschijnlijk niet goed blijven tot de volgende dag.

Er zijn 1.500 flessen geproduceerd.