Arbois Pupillin Chardonnay 2020 is een Natuurwijn, gemaakt door Emmanuel Houillon-Overnoy bij Maison Pierre Overnoy, in het dorp Pupillin in de regio Jura in Frankrijk. Deze witte wijn wordt gemaakt van Chardonnay-druiven.
We verkopen deze fles niet
Deze pagina is er zodat je over de wijn kunt lezen. Uit principe verkopen we geen wijn van Houillon-Overnoy. Als we een paar flessen weten te bemachtigen, geven we ze weg in plaats van de speculatie eromheen aan te wakkeren. Deelname is gratis bij elke bestelling.
Doe hier mee aan de Houillon-Overnoy-loting
Over Chardonnay 2020 van Maison Pierre Overnoy
De Chardonnay groeit hier op grijze mergel met daarbovenop kalksteenpuin. Dit is het perceeltype dat Pierre specifiek voor deze druif uitkiest. Het domein heeft er twee hectare van, waaronder oudere wijnstokken in de lieu-dit Les Viandris.
Deze fles heeft witte was, het kenmerk van het domein voor Chardonnay. Geel staat voor Savagnin, rood voor Ploussard. Het oogstjaar staat op het kleine schildje bij de hals. Dat is maar goed ook, want op het etiket zelf wordt de druif niet genoemd.
2020 en de gevolgen van de hitte
2020 is een oogstjaar waar Emmanuel rechtstreeks over praat wanneer het klimaat ter sprake komt. Het leverde echt hoge alcoholpercentages op, en toch behielden de wijnen hun frisheid en drinkbaarheid. Hij noemt dat briljant en ziet er een reden tot enige hoop in voor wat ons te wachten staat.
Over Chardonnay in het algemeen is hij minder geruststellend. Op de vraag welke druiven het meest te lijden hebben onder de opwarming, noemt hij eerst Ploussard en daarna Chardonnay, omdat droge jaren voor lastige vergistingen zorgen. Zonder toegevoegde sulfieten is dat een reëel probleem, geen theoretische kwestie, en Pierre heeft duidelijk gezegd dat volledig natuurlijke wijnbouw zonder SO2 steeds moeilijker zal worden.
Hoe de wijn wordt gemaakt
Er wordt geen sulfiet toegevoegd, en verder ook niets. Dat gebeurt hier ononderbroken sinds 1986. Een Chardonnay uit 2012 uit deze kelder rijpte vier jaar in een foudre voordat hij werd gebotteld, wat een indruk geeft van het geduld dat daarvoor nodig is. De totale productie van alle wijnen samen bedraagt in een normaal jaar 20.000 tot 25.000 flessen, afkomstig van zes en een halve hectare.
We hebben deze jaargang niet geproefd en zeggen dat liever eerlijk dan een proefnotitie te verzinnen voor een fles die we weggeven.
Het volledige verhaal en onze beide films met Pierre en Manu vind je op de collectiepagina van Emmanuel Houillon Overnoy.