Olla Blanc 2024

Je hebt misschien wel gehoord van Olla Blanc van Matassa?

De Zuid-Afrikaan Tom Lubbe van Matassa behoeft weinig introductie, behalve dat hij al twee decennia een sterke kopstuk is van de Franse Natural Wine scene, en wat indrukwekkend is aan zijn bottelingen is hoeveel variatie er is in zijn stijlen. 

Zijn Matassa Rouge en Matassa Blanc zijn zijn vlaggenschipwijnen, misschien klassieker en meer verwacht in stijl, terwijl ze toch wild en levendig blijven.

En dan zijn er zijn meer ongebruikelijke experimentele flessen zoals zijn Brutal Orange, El Carner, Tattouine en hier, zijn Olla Blanc.

Hoe wordt Olla Blanc gemaakt?

Olla Blanc is een skin-contact knaller voor de zomer, bestaande uit Muscat Blanc a Petit Grain en Macabeu (meestal te vinden in Spanje, maar Matassa wijnmaker Tom Lubbe zit echt aan de grens in Roussillon). Hier zijn hele druiven 10 tot 12 dagen op de schil gelaten om te macereren, wat het wat extra levendigheid geeft, en de wijn rijpt vervolgens in betonnen tanks. Hij wordt ongefilterd gebotteld en zonder toevoeging van sulfieten. Zeer laag alcoholgehalte van slechts 10%.

Olla Blanc proefnotities

De nieuwe Matassa Olla Blanc is NET binnengekomen en heeft wat tijd nodig om te stabiliseren, want hij is op dit moment een beetje onstabiel, maar slechts een beetje. We raden aan om hem een maand of twee te bewaren voordat je hem opent, dan is hij in betere conditie. Er is op dit moment een lichte 'muis' aanwezig.

 Verwacht een tropische twist, met sterke herinneringen aan passievrucht en perzik die naar voren komen, naast hints van abrikozen en een kruidige toets.

Interview met Matassa wijnmaker Tom Lubbe

We spraken met wijnmaker Tom Lubbe over de manier waarop hij zijn wijnen maakt en zijn filosofie over verschillende onderwerpen. Bekijk het hieronder en abonneer je op Youtube voor meer video's van wijnmakers zoals deze.