Olla Blanc 2023

Heb je wel eens gehoord van Olla Blanc van Matassa?

De Zuid-Afrikaan Tom Lubbe van Matassa behoeft weinig introductie, behalve dat hij al twee decennia een sterke kopman is van de Franse Natural Wine-scene, en wat indrukwekkend is aan zijn bottelingen is hoe breed zijn stijlen zijn.

Zijn Matassa Rouge en Matassa Blanc zijn zijn vlaggenschipwijnen, misschien klassieker en meer verwacht in stijl, maar toch wild en levendig.

En dan zijn er zijn meer bijzondere experimentele flessen zoals zijn Brutal Orange, El Carner, Tattouine en hier, zijn Olla Blanc.

Hoe wordt Olla Blanc gemaakt?

Olla Blanc is een huidcontactwijn voor de zomer, bestaande uit Muscat Blanc à Petit Grain en Macabeu (meestal te vinden in Spanje, maar Matassa-wijnmaker Tom Lubbe zit echt aan de grens in Roussillon). Hier zijn hele druiven 10 tot 12 dagen op de schil gelaten om te macereren, wat de wijn extra levendigheid geeft, en de wijn rijpt vervolgens in betonnen tanks. Hij wordt ongefilterd en zonder toevoeging van sulfieten gebotteld. Zeer laag alcoholgehalte van slechts 10%.

Olla Blanc proefnotities

Verwacht een tropische twist, met sterke herinneringen aan passievrucht en perzik, naast hints van abrikozen en een kruidige, bijna muntachtige toets. Er is wat variatie tussen flessen, en sommige flessen bevatten meer tannine dan andere, dus we raden aan om het bij eten te drinken.

Interview met Matassa-wijnmaker Tom Lubbe

We spraken met wijnmaker Tom Lubbe over de manier waarop hij zijn wijnen maakt en zijn filosofie over verschillende onderwerpen. Bekijk het hieronder en abonneer je op Youtube voor meer video's met wijnmakers zoals deze.