Didier Grappe | Vin du Jura
Didier Grappe est l'un des producteurs de vins naturels les plus intéressants que nous ayons rencontrés lors de nos nombreuses visites dans le Jura français. Vigneron calme, concentré et légèrement introverti, il produit des vins naturels, sans soufre, agréables, directs et frais !
Didier Grappe est un innovateur et n'a pas peur de faire les choses différemment. Il embouteille toutes ses bouteilles avec des bouchons à vis, cultive des raisins hybrides et s'est juré de ne plus jamais planter de raisins traditionnels du Jura. Les bouteilles populaires incluent ses Longefin, Pif et Traminer (qui est le même cépage que le Savagnin, d'où son nom).
Didier Grappe est un innovateur et n'a pas peur de faire les choses différemment. Il embouteille toutes ses bouteilles avec des bouchons à vis, cultive des raisins hybrides et s'est juré de ne plus jamais planter de raisins traditionnels du Jura. Les bouteilles populaires incluent ses Longefin, Pif et Traminer (qui est le même cépage que le Savagnin, d'où son nom).
Rupture
€24,50
€27,50
Chardonnay Longefin (Jura)
Didier Grappe
Très réducteur, nécessite beaucoup d'air
€32,67 par litre
Rupture
Rupture
Rupture
Rupture
Raisins hybrides - l'avenir de la viticulture dans le Jura ?
En 2007, Didier rentre chez lui dans le Jura et trouve quelques hectares et un espace pour son chai à Saint-Lothain. Ces exploitations se sont agrandies depuis et s'élèvent désormais à 4,7 hectares comprenant des parcelles de Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay, Savagnin et environ 1,3 hectares de sa nouvelle passion viticole - les cépages hybrides. Les hybrides permettent à Didier de concrétiser sa vision pure d'une agriculture sans produits chimiques et sans pulvérisation et de livrer des vins qui sont pour lui l'avenir de la vinification.
Dans la cave, la Grappe est très pratique, utilisant un pressoir à panier traditionnel et fermentant spontanément dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en cuve ou en fûts/fûts de chêne selon la cuvée. Tous les vins de Didier sont mis en bouteille sans clarification ni filtration et sans aucun soufre ajouté. Cela donne des vins avec une franchise, du dynamisme et une fraîcheur qui les rendent dangereusement buvables.
Dans la cave, la Grappe est très pratique, utilisant un pressoir à panier traditionnel et fermentant spontanément dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en cuve ou en fûts/fûts de chêne selon la cuvée. Tous les vins de Didier sont mis en bouteille sans clarification ni filtration et sans aucun soufre ajouté. Cela donne des vins avec une franchise, du dynamisme et une fraîcheur qui les rendent dangereusement buvables.
Le non-conformiste jurassien...
An original in every way, Didier Grappe prefers to use screw caps on his bottles, instead of corks, which he finds problematic and too often influencing the wine in an undesired way. He also does not care about strict French appellation rules, that's why his wines are labeled as simply Vin De France. Which also means his Savagnin has to be named by it's different name, Traminer. All this plus strong belief in hybrid grape varieties makes him stand out among other winemakers in Jura.