Didier Grappe | ジュラのワイン
Didier Grappe 彼は革新者であり、人と違うことをすることを恐れない。彼は全てのボトルをスクリューキャップで瓶詰めし、ハイブリッドのブドウを栽培し、伝統的なジュラのブドウは二度と植えないと誓っている。人気のあるボトルは、ロンゲフィン、ピフ、トラミネール(サヴァニャンと同じブドウであることから、この名前がついた)である。
ハイブリッドブドウ - ジュラのワイン造りの未来?
ディディエが現在息子のジュールと一緒に走っているワイナリーでは、伝統的なバスケットプレスを使用して、ステンレス鋼タンクで自発的に発酵させ、その後、タンクまたはオークの樽/樽で老化して自発的に発酵させてプロセスにアプローチします。 cuvee。 Grappeのワインはすべて、明確化やろ過なしで瓶詰めされており、硫黄が添加されていません。これにより、ワインは直接的、活気、新鮮さをもたらし、危険なほど飲みやすくします。