Aleatico is een wijn-druif die in verschillende regio's over de hele wereld wordt verbouwd. Deze druif wordt voornamelijk geteeld in Italië, vooral in de regio's Toscane (vooral Elba!), Puglia en Sicilië. Het komt ook voor in andere landen zoals Australië, Argentinië en de Verenigde Staten.
Aleatico staat bekend om zijn unieke en intense smaken. Het produceert wijnen die rijk, aromatisch en vol van body zijn. De druif zelf heeft een dikke schil, wat bijdraagt aan de diepe kleur en tanninestructuur. De wijnen gemaakt van Aleatico vertonen vaak tonen van donkere vruchten, zoals bramen en pruimen, samen met hints van kruiden en bloemige ondertonen.
Een interessant feit over Aleatico is dat het vaak wordt gebruikt om zoete wijnen te produceren, zoals passito of vin santo. Deze wijnen worden gemaakt door de druiven te drogen op stromatten of ze op te hangen om hun suikers te concentreren voordat ze worden gefermenteerd. Het resultaat is een weelderige en dessertachtige wijn die goed samengaat met chocolade of fruitdesserts.
