Arensbak | Alcoholvrije Alternatieven

Arensbak is een producent van alcoholvrije Proxy-Wine uit Kopenhagen in Denemarken. Het trio achter het project is afkomstig uit met Michelinsterren bekroonde restaurants, waaronder NOMA, en wilde een alcoholvrije drank creëren die goed zou passen in het hogere segment van de gastronomie. Ze waren niet tevreden met de opties die ze eerder hadden geprobeerd, omdat die allemaal te zoet waren of niet goed smaakten. Omdat het team ook verstand heeft van gastrofysica en microbiologie, dankzij vele culinaire en drankgerelateerde onderzoeks- en ontwikkelingsprojecten in restaurants, hebben ze een voorsprong bij het maken van hun creaties. Het duurt ongeveer 2 jaar voordat het idee werkelijkheid wordt en ongeveer 6 weken voordat het product op de markt komt

Dranken van Arensbak bevatten niet alleen vrijwel geen alcohol (0,4% is hetzelfde als een rijpe banaan...), maar ook slechts 1/3 van de calorieën van wijn.