Bonnet Ponson Champagne

Bonnet-Ponson wordt gerund door Cyril Bonnet, een natuurlijke champagne wijnproducent gevestigd in Chamery, nabij Reims. Met de familie die hier al 150 jaar land bezit, wat nu in totaal 10,5 hectare bedraagt, zorgt het domein goed voor het land en gebruiken ze een grote verscheidenheid aan theeën in de wijngaarden, die zijn verdeeld over 50 verschillende percelen en ook de druif Petit Meslier bevatten. Hoewel de wijngaard duurzaam werd beheerd door zijn vader, was deze nooit gecertificeerd - maar nu onder leiding van zoon Cyril Bonnet is de wijngaard volledig chemicaliënvrij en volledig gecertificeerd.

Zwavel wordt slechts af en toe en minimaal gebruikt bij 40% van de productie, terwijl de resterende 60% geen zwavel ziet, wat de reden is waarom Bonnet-Ponson champagnes levendig zijn en zo gewild in de natuurwijnwereld. Populaire champagnes van Bonnet-Ponson zijn onder andere de Second Nature en Perpétuelle wijn, die reserve basis Champagne wijn gebruiken.

Lees Meer

Een natuurlijke champagnekelder gelegen in Chamery

Cyril richt zich op het maken van wijnen met weinig tot geen dosage, weg van de traditionele methode waarbij een zeer kleine hoeveelheid dosage - een zoete wijn - aan de fles wordt toegevoegd. Als er helemaal geen dosage is, zal de Champagne verfrissend droog zijn. In de wijngaard wordt voornamelijk Pinot Noir verbouwd, met kleinere hoeveelheden Pinot Meunier en Chardonnay.

Bonnet Ponson Champagne

RP19 Cuvee Perpétuelle Extra Brut

Bonnet Ponson

Seconde Nature SN20, 1er Cru Brut Nature

Bonnet Ponson

RP20 Cuvee Perpétuelle Extra Brut 375ml

Bonnet Ponson

Cuvee Perpétuelle Non Dosage RP16

Bonnet Ponson

Een natuurlijke champagnekelder gelegen in Chamery

Onlangs bekeken