Cannaiolo is een rode wijndruif die voornamelijk in Italië wordt verbouwd, specifiek in de regio's Toscane en Umbrië. Deze druif is een belangrijk onderdeel in de productie van enkele van Italië's meest gerenommeerde wijnen, waaronder Chianti en Vino Nobile di Montepulciano.
Cannaiolo staat bekend om zijn levendige smaken en aroma's. Het produceert doorgaans wijnen die medium-bodied zijn met een matige zuurgraad en zachte tannines. De smaken van Cannaiolo-wijnen kunnen variëren van rode vruchten zoals kers en framboos tot meer hartige tonen van kruiden en specerijen. Deze druif wordt vaak gebruikt in blends met andere variëteiten om complexiteit en balans aan de uiteindelijke wijn toe te voegen.
In Toscane wordt Cannaiolo vaak gemengd met Sangiovese om de klassieke Chianti-wijnen te creëren. In Umbrië wordt het gewoonlijk gemengd met Sangiovese en andere lokale druiven om de gewaardeerde Vino Nobile di Montepulciano te produceren. Deze wijnen tonen de veelzijdigheid en het potentieel van Cannaiolo, waardoor het een essentiële druif is in de Italiaanse wijntraditie.
