Vrouwelijke wijnmaakster Cati Ribot begon in 2009 met het maken van wijnen op het eiland Mallorca. Met zeer weinig interventie in de kelder en totale zorg in de wijngaard wordt ze gerespecteerd voor het creëren van schone, frisse wijnen die een sterk gevoel van plaats hebben.
Cati Ribot gebruikt alleen oude Mallorcaanse druivensoorten, waarvan zelfs op het eiland mensen ze zijn vergeten, zoals Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros en Callet Negrella.