Oorspronkelijk afkomstig uit Zwitserland vestigde de familie Frey zich aan het begin van de 18e eeuw in Dambach-la-Ville… zij waren enkele van de pioniers van het boeren met chemievrije EN holistic methoden in 1997 in Elzas! Het schijnt dat ze zelfs brandnetels plukten voor hun behandelingssproeistoffen ’s nachts om niet gezien te worden door buren die hen uitlachten, omdat het boeren op deze wijze destijds zo vreemd was voor velen in de streek!
Met nu 14 hectare wijngaarden in hun bezit is er aanzienlijke vooruitgang geboekt sinds de omschakeling van de wijngaard naar chemievrij boeren en de bouw van een nieuwe wijnkelder, en het verhaal blijft zich ontvouwen. Sinds de oogst van 2016 is een naburige producent (Domaine Mersiol) bij het project gekomen, die hun druiven levert, eveneens afkomstig van de granieten bodems van Dambach
