Laureano Serres is het gezicht en de man achter Mendall wijnen, een Natuurwijn domein in Pinell de Brai bij Tarragona, in het zuiden van Catalonië. Beschouwd als een van de pioniers in het maken van Natuurwijn in zijn regio, keerde Laureano, die aanvankelijk als softwareontwikkelaar in de Spaanse hoofdstad werkte, terug naar zijn geboorteplaats en nam het familie wijngaard over. Zijn witte wijnen ondergaan lange fermentatieprocessen terwijl zijn rode wijnen een veel kortere tijd in vaten doorbrengen, maar de hitte en druiven bieden grote, gedurfde smaken en een solide tanninestructuur waardoor ze ideaal zijn voor bij het eten.
De wijnen van Mendall bevatten vaak Volatile Acidity (V.A) en een experimentele aanpak, en cuvées kunnen van oogstjaar tot oogstjaar sterk veranderen. Laureano Serres is een van de medeoprichters van het Brutal wijnlabel, dat hij maakte met zijn goede vriend Joan van Escoda Sanahuja, Remi Poujol en Anthony Tortul. Populaire wijnen zijn onder andere Terme de Guiu, Brutal, Abuerador, Barrica de Thierry en Dos Tires.
