Pheasant's Tears | Georgische wijn

Pheasant's Tears is misschien wel de bekendste producent van Natuurwijn uit Georgië. De Pheasants Terar wijngaard is gevestigd in de Kakheti, een regio in Oost-Georgië.

. De wijngaard is wellicht deels bekend dankzij de Amerikaanse eigenaar John Wurdeman, die de regio bezocht als schilder, gefascineerd door de lokale volksmuziek, voordat hij een liefde voor de lokale wijn ontwikkelde en betrokken raakte bij de uitbreiding van de bestaande wijngaard na een uitnodiging van een lokale ambachtsman. Alle wijnen worden gerijpt in traditionele Qvevri amfora's, en de meest voorkomende druiven van de wijngaard zijn Rkatsiteli, Saperavi en Kisi. Er is zelfs een wijn genaamd Poliphonia, een veldblend van 417 verschillende druiven die op het randje van uitsterven staan, en waarvan Pheasant's Tears deel uitmaakt van een project om deze te behouden.