Stroebel Champagne wordt gerund door Timothée Stroebel, een natuurwijnproducent wiens familie afkomstig is uit de Elzas en zich na de Tweede Wereldoorlog vestigde in de Champagne regio.
Met wijnstokken van meer dan 70 jaar oud op hun Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier percelen bij Montagne de Reims, gelooft Stroebel sterk in het terroir van hun wijnstokken en maakt, wat ongebruikelijk is voor het gebied, zelfs stille wijnen om de Pinot Meunier variëteit in volle glorie te tonen. Populaire wijnen zijn onder andere de Stoebel TRIPTYQUE, HÉRACLITE SOUS BOIS en LE VIN TRANQUILLE.
