Umami (ONE PER ORDER)

Umami ist ein Naturwein, der von Milan Nestarec in der Region Mähren in der Tschechischen Republik hergestellt wird. Dieser Weißwein wird aus den Rebsorten Gewürztraminer und Roter Traminer hergestellt. EINER PRO BESTELLUNG

Milan Nestarec sagt: "Dieser Umami-Wein wurde 2017 geboren, um mit der asiatischen Küche gepaart zu werden, die sowohl ich als auch meine Frau so sehr lieben - cherchez la faim! Ursprünglich ein Verschnitt, jetzt reiner Traminer. Diese Sorte ist eine der ältesten überhaupt, die Vorfahrin vieler anderer, daher sehe ich das Fass immer als die "Bienenkönigin" meines Kellers. Der Weinberg Achtele ist eine historische Lage, die einen wirklich ausgewogenen Traminer hervorbringen kann - er bildet ein Amphitheater, was natürlich zu einer geringeren Luftzufuhr und einer Neigung zu Botrytis im unteren Teil des Weinbergs führt, während der obere Teil langsamer reift. Wir versuchen, diesen Kontrast im Wein selbst zu bewahren - das Ergebnis ist eine unerwartete Harmonie aus Opulenz und laserscharfer Säure, die zu einem weiteren erkundenden Schluck einlädt."