Was ist ein Proxy-Wein? | Alkoholfreie Alternative

"Proxy-Weine" sind alkoholfreie Alternativen, die darauf abzielen, den Geschmack und die Eigenschaften traditioneller alkoholischer Weine nachzuahmen.

Während viele alkoholfreie Weine typischerweise hergestellt werden, indem der Alkohol aus dem Wein entfernt wird (durch Methoden wie Destillation oder Umkehrosmose), finden wir, dass dieser Entalkoholisierungsprozess den Geschmack des Weins drastisch verändert - und die Aromen, Düfte und Balance des ursprünglichen Weins leider verloren gehen. Proxy-Weine hingegen werden sorgfältig kreiert, um die Säure, den Körper und die Tannine von Wein nachzuahmen, jedoch ohne den Alkohol - diese sind unserer Meinung nach viel mehr (und besser) als entalkoholisierte Weine! Während (natürlicher) Wein nur aus Trauben besteht, werden Proxy-Weine durch die Mischung von Trauben, Früchten, Tee, Gewürzen und oft komplexen Gärungen hergestellt, was dem Proxy-Wein eine Vielschichtigkeit und Länge im Abgang verleiht, ohne den Alkohol.