DerSpätburgunder 2021 ist ein SERIÖSER Naturwein, der von Carsten Saalwächter in Rheinhessen hergestellt wird. Dieser Rotwein wird aus Spätburgunder-Trauben im burgundischen Stil gekeltert und ist sein Einstiegswein... aber glauben Sie uns, das ist ernsthafter Stoff, der in Ingelheim und seinen Kalksteinböden wächst.
Wie kann dieser Wein zu diesem Preis so komplex sein?!? Hatte man sich im Weingut geirrt? Wir haben unsere Preise buchstäblich doppelt überprüft, als wir ihn zum ersten Mal gerochen haben, um sicherzugehen, dass wir den richtigen Wein erwischt haben - er ist absolut unglaublich und wir haben noch nie einen Wein wie diesen zu diesem Preis getrunken.
Die Nase ist voller Leben, mit Noten von Asche, pflanzlichem Pfeffer und wundervoll geschmorten Früchten, die unglaublich einladend sind. Für einen 12%igen Pinot hat dieser Wein einen milden Tanningehalt, der fesselt und für Spannung sorgt - das ist kein glou glou Pinot, aber gleichzeitig ist das Geschmacksprofil so perfekt, mineralisch und einladend, dass er auch zugänglich ist ... und doch so komplex?!?
10/10 einer der günstigsten Weine, die dieser Webshop je hatte. Ein Wein für Wein-Nerds... zu einem unglaublichen Preis.
Saalwächter ist ein historisches Weingut, das 1853 von Paul Christian Saalwächter, dem Bürgermeister der kalksteinreichen Region Ingelheim, gegründet wurde. Das Weingut wird nun seit 2017 von dem jungen Winzer Carsten Saalwächter geführt, der als einer der aufregendsten deutschen Winzer beschrieben wird, der die Naturweinszene aufmischt und elegante und gastronomisch präzise Weine herstellt, die Somms in den besten Restaurants sehr begeistern!
Saalwächter besitzt Parzellen sowohl in Ingelheim als auch in den sehr steilen, schieferhaltigen Hängen des Assmannshäuser Höllenbergs, die er als echte Grand Cru-Parzellen bezeichnet. Mit seiner Erfahrung im Burgund und seiner Liebe zu Pinot Noir und Chardonnay zeigt Casten Saalwächter einen burgundischen Stil, der den deutschen Wein mit wenig Intervention zu neuen Höhen führt.
