Aligoté

Aligoté is een witte wijndruif die voornamelijk wordt verbouwd in de Bourgondië-regio van Frankrijk.

Deze druif staat bekend om het produceren van frisse en verkwikkende wijnen met een hoge zuurgraad. Ze wordt vaak gebruikt voor droge witte wijnen, hoewel ze ook kan worden ingezet bij de productie van mousserende wijn. Aligoté-wijnen zijn doorgaans licht van body met smaken van groene appel, citroen en soms een vleugje mineraliteit.

In Bourgondië wordt Aligoté vaak gebruikt om de traditionele aperitiefwijn Kir te maken, een blend van Aligoté en crème de cassis. Deze druif wint ook aan populariteit in andere regio's vanwege haar vermogen om kwaliteitswijnen te produceren tegen een betaalbaardere prijs dan andere Bourgondische variëteiten.