JEAN-FRANCOIS GANEVAT | Jura Wijn

Jean-François Ganevat, bij iedereen bekend als Fanfan, is een van de beroemdste natuurwijnmakers ter wereld. Zijn familie maakt al sinds 1650 wijn in Rotalier, in de Sud Revermont aan de zuidkant van de Jura, en hij is de 14e generatie.

Voordat hij terugkeerde naar huis, werkte hij jarenlang als keldermeester bij Domaine Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet in Bourgondië. In 1998 nam hij de familiewijngaarden over en sindsdien werkt hij samen met zijn zus Anne.

De wijnen van Ganevat zijn te vinden in de beste restaurants en de hipste wijnbars ter wereld. Veel van de huidige sterren van de Jura hebben van hem geleerd, onder wie Katie Worobeck, Nicolas Jacob en Alexandre Plassat.

Wie is Jean-François Ganevat?

Een wijnmaker uit de Jura, uit Rotalier in de Sud Revermont, en de 14e generatie van een wijnmakersfamilie. In 1998 nam hij het familiedomein over, na jarenlang keldermeester in Bourgogne te zijn geweest.

Wat is het verschil tussen Domaine Ganevat en Anne et Jean-François Ganevat?

De wijnen van Domaine Ganevat komen van de eigen wijngaarden van de familie. Anne et Jean-François Ganevat is het négocelabel, gemaakt van ingekochte druiven en met andere etiketten.

Voegt Ganevat sulfiet toe?

De meeste cuvées worden gemaakt zonder toegevoegd sulfiet.

Welke druiven gebruikt Ganevat?

Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard en Pinot Noir, plus zo'n 20 andere, waaronder oude Juradruivenrassen die vrijwel niemand anders verbouwt.

Wie heeft bij Ganevat ervaring opgedaan?

Verschillende van de beste wijnmakers van de Jura van vandaag, onder wie Katie Worobeck, Nicolas Jacob en Alexandre Plassat.

Waarom is de wijn van Ganevat zo moeilijk te vinden?

De productie is klein en de vraag is wereldwijd enorm, waardoor de toewijzingen heel beperkt zijn en snel uitverkocht raken.