Semillon

Semillon is een witte wijndruif die vooral prominent is in Frankrijk. Andere belangrijke regio's voor Semillon-productie zijn Australië, met name in de Hunter Valley, evenals Zuid-Afrika en Californië.

Semillon-druiven staan bekend om hun dikke schil, wat bijdraagt aan hun vermogen om goed te rijpen. Deze druivensoort produceert wijnen die doorgaans vol van body zijn met een rijke en weelderige textuur. De smaken van Semillon-wijnen kunnen variëren afhankelijk van de regio en wijnbereidingstechnieken, maar ze vertonen vaak tonen van citrus, honing en tropisch fruit.

Een interessant feit over Semillon is de vatbaarheid voor edele rotting, een gunstige vorm van botrytis cinerea. Deze schimmel kan de druiven uitdrogen, waardoor hun suikers en smaken geconcentreerd worden, wat resulteert in de productie van zoete en complexe dessertwijnen, zoals Sauternes uit Bordeaux.