Tout ce qui est beau revient 2020 (50cl) ist ein natürlicher Wein, der von Anders Frederik Steen in der Region Ardeche in Frankreich mit Trauben aus dem Elsass hergestellt wird.
Dieser unglaubliche Wein aus den Trauben seiner elsässischen Freunde von Bannworth wird aus Gewürztraminer-Trauben hergestellt und hat eine wunderbare süße Komponente , so dass er sich hervorragend zum Abschluss einer Mahlzeit in Begleitung eines Desserts eignen würde! Lies mehr Infos unten
Anders Frederik Steen Anmerkungen zu "Tout ce qui est beau revient 2020"
Ein Wein aus reichem und sehr aromatischem Gewürztraminer zur Erntezeit mit einem schönen edlen rot. Wir haben die Trauben noch am Tag der Ernte direkt gepresst, um so viel wie möglich von diesen Aromen zu extrahieren.
Nach einigen Tagen der Oxidation kam der Saft in Glasfässer, um über den Winter zu gären. Nach einer Soutirage im Frühjahr 2021, die gerade ausreichte, um die von uns so geliebten hefigen und autolytischen Aromen hinzuzufügen, kam der Wein in den Keller, wo er seine Gärung beendete und weitere 3 ½ Jahre in alten Fässern (228lt-Fässer) ohne Nachfüllenblieb .
Gewürztraminer entwickelt seine Aromen im Allgemeinen nur langsam, und es dauerte fast zwei Jahre, bis die Oxidation ihre Spuren hinterließ. Aber wie es bei aromatischen Sorten wie dem Gewürztraminer immer ist, nimmt die Oxidation ihren Platz ein und schafft zusammen mit den anderen Aromen ein schönes Gleichgewicht.
