Stéphane Tissot: Der MEISTER des Vin Jaune (Video)

Stéphane Tissot ist ein Pionier der Vin Jaune-Herstellung im Jura.

Wenn wir von Pionier sprechen, heißt das natürlich nicht, dass er den sogenannten "Gelben Wein" der Region erfunden hat, der schon seit vielen Jahrhunderten hergestellt wird, ABER er war der erste, der die Macht des Terroirs bei dieser oxidativen Weintechnik erkannt und bewiesen hat.

Er tat dies, indem er Vin Jaune-Weine auf seinen spezifischen Parzellen mit unterschiedlichen Bodentypen herstellte, was zuvor nicht als so wichtig für die Unterscheidung der Vin Jaune-Eigenschaften angesehen wurde.

Die meisten Vin Jaune-Erzeuger stellen alle Parzellen, die sie haben, aus allen verschiedenen Bodentypen wie Lias und Trias, Mergel und Kalkstein für ihre Vin Jaune-Produktion zusammen, und die Bedeutung der Fässer und des Kellers wurde in den Mittelpunkt gestellt.

{Die Bedeutung der Fässer und des Kellers wurdedabei in den Mittelpunkt gerückt . In seinem Vin Jaune-Sortiment zeigt erjedoch , dass die Böden von Trias und Lias auch bei einem oxidativen Stil, der sehr kraftvoll sein kann, große Unterschiede hervorbringen.

Deshalb ist er ein Pionier des Vin Jaune und in unseren Augen - und in den Augen vieler anderer - mit seinen Methoden, die nur sehr wenig eingreifen, um die Weine durchweg glänzen zu lassen, ein Meister in den Köpfen der Weinliebhaber.

Stephane Tissot Vin Jaune Video

Wir haben ein Video von Stéphane Tissot gedreht, in dem er die Unterschiede zwischen seinen lagespezifischen Vin Jaune beschreibt und wie sich dies auf das Profil der einzelnen Weine auswirkt.

Wir empfehlen dir, den Tissot Vin Jaune zu kaufen und ihn idealerweise lange zu lagern, wenn es sich um eine neuere Version handelt (denk daran, dass er mindestens 6 Jahre im Fass lagert, die aktuelle Version ist also 2016-2017).

Genieße ihn mit etwas Comte-Käse und genieße den Moment...

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