Afbeelding bannerPatrick Bouju | Domaine la Bohème

Patrick Bouju en Justine Loiseau zijn gevestigd in het dorp Saint-Georges-sur-Allier in Auvergne, in de Puy-de-Dôme. Ze verbouwen hier iets meer dan 5 hectare van hun eigen wijngaarden, waarvan sommige 120 jaar oud zijn! De druiven van hun eigen domein die ze sinds 2004 verbouwen zijn onder andere Pinot Noir, Gamay d'Auvergne (wat lijkt op de Gamay die je meestal in Beaujolais vindt, maar met een dikkere schil en een kleinere grootte).

Patrick en Justine hebben ook percelen met zeldzame, oude variëteiten zoals Mirefleurien en Limberger. Hun Gamay d'Auvergne gaat in hun legendarische Lulu wijn, gebotteld na rijping in Amphora en toont de echte houdbaarheid van de druif. De Pinot Noir van hun domein wordt vooral gebruikt voor Cailloux, dat een prachtig aardse aanwezigheid heeft door de vulkanische bodems - en is net zo goed houdbaar. Hun Chardonnay wordt vooral gebruikt voor Festjejar Blanc, een levendige, witte Pet Nat evenals hun gewaardeerde 'The Blanc' die de vulkanische bodem prachtig laat zien. Een andere populaire maar moeilijk te vinden wijn is hun 'Sein Pour Sein', wat een slimme woordspeling is...

Hun wijngaarden liggen voornamelijk op vulkanische basaltbodems, die verspreid liggen over verschillende percelen in de nabije regio, in plaats van allemaal op één plek. Een paard wordt gebruikt om de bodem te verzorgen en er gaat veel liefde in het produceren van zeer hoogwaardige druiven die deze prachtige vulkanische terroir nauwkeurig weerspiegelen.

Patrick Bouju's niet-Auvergnese wijnen

Naast hun domeinwijnen heeft Domaine la Bohème ook een klein perceel van 1,8 hectare in Zuid-Beaujolais voor extra Gamay. Deze druiven zijn ook te vinden in de wijn Niglo, wat Egel betekent in het Roemeens - een waarderende knipoog naar hun hardwerkende Roemenen die het perceel daar verzorgen.

Hun andere niet-Auvergnese wijnen vormen hun Negoce-assortiment, wat Domaine la Bohème in staat stelt om goed geprijsd en betaalbaar te blijven. Hun domeinwijnen zijn schaars en zeer gewild, met hogere prijzen omdat ze al het werk zelf in de wijngaarden doen. Druiven die vaak worden gebruikt door het Negoce-assortiment van Domaine la Bohème zijn onder andere Pineau d'Aunis, Muscat, Gamay, Gewürztraminer, Pinot Noir, Mondeuse, Picapol en Cinsault. De meeste Negoce-wijnen hebben een kenmerkend etiket, meestal met de initialen van de druiven of de regio van de wijn. Bijvoorbeeld Mo is een Mondeuse uit Savoie terwijl Super B een Gamay uit Beaujolais is.

Naast een liefde voor het vinden van druiven in zoveel Franse regio's als het paar interessant vindt, reiken hun avonturen zelfs tot in Griekenland. In samenwerking met de Franse importeur Culinaries gingen Patrick en Justine een partnerschap aan met de gerespecteerde wijnbouwer Jason Ligas, ze creëerden het Sous le Vegetal assortiment wijnen. Deze wijnen hebben als doel om inheemse maar enigszins vergeten druiven op het Griekse eiland Samos nieuw leven in te blazen. Hoewel Jason niet langer betrokken is, worden de wijnen van Samos nog steeds gemaakt met lokale wijnbouwers

In 2016 en 2017 werkte Patrick Bouju samen met de beroemde rapper Action Bronson en de gerespecteerde importeur Ochin Clovis om samen ‘A La Natural’ te creëren, een wijn die ook alle makers op het etiket vermeldt. De 'A La Natural’ Rouge 2017 is een blend van Chardonnay & Gamay, terwijl de ‘A La Natural’ Blanc 2017 een blend is van Muscat & Chardonnay.

Deze speciale wijn, die door miljoenen mensen op Vice werd gezien tijdens het maakproces, heeft zeker bijgedragen aan het vergroten van de bekendheid van Domaine la Bohème. Patrick Bouju en Justine Loiseau zijn niet het type wijnmakers dat zich door zulke mediahype laat beïnvloeden, en zijn tot op de dag van vandaag goede vrienden met Action Bronson, hoewel een nieuwe samenwerkingsfles misschien minder waarschijnlijk lijkt. Patrick en Justine zijn zeer oprechte mensen, met een oprechte liefde voor Natuurwijn en houden hun wijnen betaalbaar zodat mensen ervan kunnen genieten, in plaats van te profiteren van hun succes.

Patrick Bouju verwijst naar een allergie voor zwavel die hem voor het eerst in contact bracht met natuurlijke wijnen... en we zijn daar blij mee, want de wijnen van Domaine la Bohème zijn buitengewoon levendig en vol leven, of het nu de meer premium aanbiedingen zoals Lulu zijn of budgetvriendelijke knallers zoals Mol. Dit komt vooral doordat Patrick Bouju & Justine Loiseau nooit zwavel gebruiken in hun wijnen, wat zorgt voor maximale smaken uit hun gezonde druiven.

In de kelder maakt Domaine la Bohème gebruik van glasvezel- en roestvrijstalen tanks, gerijpte houten vaten en Amphora. Na het bestuderen van wijnbouw in Beaune, Bourgondië, heeft Patrick Bouju de kennis om wijn klassiek te maken, maar hanteert hij een veel minimalistischere aanpak in de kelder.

Het paar bewerkt hun eigen 9 hectare vulkanische bodems van klei, kalksteen en basalt voor hun eigen domeinwijnen. Domaine la Bohème (we weten niet zeker of dit vernoemd is naar de beroemde opera) flessen zijn zeer gewild en tonen meestal een grote houdbaarheid. Wij vinden persoonlijk de Cailloux een van de meest opwindende Pinot Noirs die er zijn... als je er maar aan kunt komen - de domeinwijnen zijn vaak snel uitverkocht!

Welke wijnen van Patrick Bouju bevatten geen zwavel?

Alle wijnen van de wijnmakerij Domaine la Boheme, inclusief Mol, A La Natural, G&M, Lulu, Cailloux, Mo, Festejar en Super B, bevatten op geen enkel moment in het wijnmaakproces toegevoegde zwavel.

Hoe heet de wijn van Action Bronson?

De samenwerkingswijn tussen Action Bronson, Clovis Ochin en Patrick Bouju heet 'A La Natural' en werd gemaakt in 2016 en 2017. Deze wijn was te zien tijdens het maken in de Vice-aflevering "From Paris With Love" van Action Bronson's populaire show F*ck, that's delicious. De rode versie is een rood-witte blend van Gamay & Chardonnay.

Waar kan ik Patrick Bouju wijnen kopen?

De wijnen van Patrick Bouju & Justine Loiseau (van Domaine la Boheme) zijn te vinden op morenaturalwine.com of in coole natuurwijnbars en restaurants met een natuurwijnkaart.

Waar is Patrick Bouju gevestigd?

Patrick Bouju en Justine Louiseau van Domaine la Boheme bewerken een wijngaard van 5 hectare druiven nabij het dorp Saint-Georges-sur-Allier in Auvergne, meer specifiek in de Puy-de-Dôme. Hier bewerken ze de wijngaarden op de ouderwetse manier met hun paard.

Welke wijnen maakt Patrick Bouju?

Hoewel Patrick en Justine hun wijnen vaak wisselen, zijn populaire wijnen onder andere A La Natural, Festejar, G&M, Mo, CC, Picapol, Super B, M, P (Pineau d'Aunis), Niglo, Violette, P Pinot Noir, The Blanc, A, Love Song, Lulu, Cailloux, Ergostaline, Vivanterre, Brutal. Het stel maakt ook een kleine batch hete saus en heeft een bitters drankje genaamd Gentiane.