Caroline 2020 ist ein natürlicher Wein, der von Patrick Desplats in der Loire-Region in Frankreich hergestellt wird. Dieser Weißwein besteht zu 100% aus Chenin Blanc, der von über 100 Jahre alten Rebstöcken stammt, die noch nie Chemikalien gesehen haben. Er wird direkt gepresst und in Amphoren ausgebaut.
Patrick Desplats ist eine Ikone der Naturweinszene. 1999 gründete er die Domaine Des Griottes und 2001 kam Sébastien Dervieux von der Domaine des Babass hinzu. Die beiden gingen 2011 getrennte Wege, weil sie unterschiedliche Stile pflegten und sich angeblich nicht einig waren, ob sie den Boden pflügen sollten oder nicht, und weil sie sich nicht einig waren, ob sie Traktoren oder Pferde einsetzen sollten.
Patrick Desplats keltert seine Weine in Qvevri-Amphoren, die in der Erde vergraben sind, und ist wie Sébastien Dervieux strikt gegen den Einsatz von Sulfiten.
Patrick Desplats ist ein ganz besonderer Mensch: Er vermeidet Treibstoff, meditiert stundenlang in der Sonne, lebt in einer nicht elektrifizierten 2 m großen Hütte neben den Weinstöcken und dem Qvevri-Garten, um der wilden Natur so nahe wie möglich zu sein, hat Katzen und eine einzigartige Vision für seinen Weinherstellungsprozess, die in Frankreich nicht üblich ist, sondern eher in Georgien. So ist er zum Beispiel dafür bekannt, dass er einige seiner Rebstöcke an Bäumen hochzieht. Er arbeitet nicht mehr in einem richtigen Weingut, sondern lebt und arbeitet draußen, inmitten der Reben und benutzt Qvevri-Amphoren, um ohne Strom zu arbeiten.
Diese SEHR RAREN Weine, die nur in sehr geringen Mengen hergestellt werden, haben einen niedrigen Alkoholgehalt, sind wild und lebhaft und enthalten oft Elemente flüchtiger Säure, also sei dir dessen bewusst, bevor du sie kaufst.
