Sang de Terre 2023 (RARE)

Sang de Terre 2023 ist ein natürlicher Wein, der von Clos Bateau in der Region Beaujolais in Frankreich hergestellt wird. Dieser Rotwein wird aus Pinot Noir Trauben hergestellt, die in Qvevri direkt vor dem Haus ausgebaut werden, und zeichnet sich durch eine köstliche Schokoladen- und Kirschnote aus.

Über Sang de Terre von Clos Bateau

Seit wir 2022 beschlossen haben, 2 georgische Qvevri's in unserem Garten auszugraben , wussten wir, dass wir etwas Besonderes daraus machen mussten. Nach unseren Experimenten mit verschiedenen Trauben und Perioden von maceration war es für uns klar. Wir lieben die Traube Pinot Noir und beschließen, sehr lange Mazerationen mit ihr zu machen und seit dem Jahrgang '22 ist unsere Cuvée Sang de Terre geboren.

Nach 10 Monaten maceration beschlossen wir, dass er zum Pressen bereit war. Mit einem kleinen Eimer müssen wir out alle Trauben nehmen und sie mit unserer Holzpresse pressen. Nach dem Pressen ruht der Wein 1,5 Monate im Fass und dann ist es Zeit für die Abfüllung!

Produktion von nur 760 Flaschen