Tony Bornard Vin Jaune Tony Bornard Vin Jaune
Tony Bornard Vin Jaune
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Vin Jaune 2012 "Deuxième Tirage"

Tony Bornard
MORE Natural Wine
Trauben: Savagnin
Land: France
Regionen:Jura
Weintyp:White
Jahrgang: 2012
Flaschengröße: 620ml
Alkohol: 13.60%
CHF 108.95 inkl. CH MwSt. + Zollsteuer | CHF 101.16 an der Kasse fällig | ca. CHF 7.79 bei Lieferung fällig (+ Bearbeitungsgebühr)
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Vin Jaune 2012  "Deuxième Tirage" ist ein oxidativer, natürlicher Wein, hergestellt von Tony Bornard in der Jura-Region in Frankreich. Dieser besondere Weißwein wird aus Savagnin-Trauben hergestellt, die viel länger als die meisten Vin Jaune im Fass gereift sind – hier 10 Jahre in 228-Liter-Fässern! 

Während Tirage normalerweise die sekundäre Zugabe zur Herstellung von Schaumwein bezeichnet, ist es in diesem Sinne eine zweite Abfüllung. Ursprünglich war die ERSTE Abfüllung am 09.09.2019 nach 7 Jahren sous voile oxidativer Reifung, und DIESE wurde am 01.08.2022 abgefüllt, nach 10 Jahren Reifung unter einer Hefehaube.

Dieser "zweite Tirage" profitierte daher von zusätzlichen 3 Jahren Reifung unter einer Hefehaube im Fass, um mehr Komplexität zu schaffen.

Verkostungsnotizen von Tony Bornard 2012 Vin Jaune 

Wow! Was für ein völlig einzigartiger Vin Jaune und SEHR unerwartet, wirklich ganz anders. Noten von Asche, Meeresbrise, Bleistiftmine, Walnuss und Quitte. Überhaupt nicht die übliche Vin Jaune-Kombination und gerade deshalb sehr cool!

TONY BORNARD DOKUMENTARFILM

Einer unserer ersten Dokumentarfilme vor vielen Jahren war mit Tony Bornard, zu einer Zeit, als er gerade seine neue Kellerei in Pupillin gebaut hatte und buchstäblich dabei war, Fässer aus dem alten Keller von Philippe Bornard in den neuen Ort die Straße hinauf zu verlagern. Dieser Veränderungsprozess war eine wichtige Phase für Tony Bornard, und er öffnet sich über diese und die damit verbundenen emotionalen Aspekte.

Wir versenden jeden Mittwoch. Bestelle bis Dienstag 10 Uhr.

Die Preise enthalten Steuern, aber keine Lieferung.

Tony Bornard Vin Jaune
Tony Bornard - Vin Jaune 2012 "Deuxième Tirage"
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NATURWEINE VON DOMAINE BORNARD | TONY BORNARD

Philippe Bornard gründete die Domaine Bornard im Jahr 2005 als enger Freund und Nachbar des legendären Pierre Overnoy in der Weinregion Jura in Pupillin. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Tony Bornard geleitet. Er produziert weiterhin Weine mit dem unverwechselbaren Jura-Charakter, während Tony seine eigene Note hinzufügt und die Weine in aufregende neue Richtungen lenkt.
Die Weine von Bornard werden nachhaltig angebaut und sind dank des Ingwerfuchses auf dem Etikett leicht zu erkennen. Zu den herausragenden Weinen gehören Le Ginglet, Chassagnes, Le Vin de Ploussard und der außergewöhnliche Bornard Vin Jaune. Schau dir unser Video über Tony Bornard an und sieh dir alle Weine hier an

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