Dolly ist ein Négoce-Naturwein, hergestellt von Jasmin Swan Katla Wines in der Region Rheinhessen in Deutschland. Dieser Wein in einer großen Ein-Liter-Flasche ist technisch gesehen eine Rot-Weiß-Cuvée, hergestellt aus einer Mischung von Merlot-, Weissburgunder- und Riesling-Trauben.
Tatsächlich könnten einige Katla-Fans Elemente dieses Weins wiedererkennen, da Dolly der Wein/Künstler ist, der früher als Kiki bekannt war, jetzt jedoch als Stillwein und nicht mehr als Pet Nat.
Die Cuvée besteht zu 50 % aus Merlot, 25 % Weissburgunder (Pinot Blanc) und 25 % Riesling
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Zu welchen Speisen passt der Dolly-Wein?
Jasmin Swan von Katla Wine empfiehlt, ihren Dolly-Wein "mit leichter Charcuterie, Käse wie Brie oder Comté, Rote-Bete-Gerichten, Tacos, hellem Fleisch wie Pute oder Huhn" zu kombinieren.
Maximilian Koenig . Copyright: www.maximilian-koenig.com
Wer ist Jasmin Swan von Katla Wines?
Katla Wines wurde 2019 von Jasmin Swan gegründet und ist ein kleines Négoce-Projekt mit Sitz in Rheinhessen. Neben der Bewirtschaftung von nur 0,8 ha selbst, kauft sie auch Trauben von ihren Freunden aus der Region, um freestyle Weine zu kreieren, die die deutsche Weinherstellung neu definieren und auf ein neues Niveau heben.
Mit einer eher kleinen Gesamtproduktion von etwa 10.000 Litern arbeitet Jas Swan handwerklich und kreativ und legt Wert auf Qualität statt Quantität.
Sie unterstützt nicht nur ihre Winzerfreunde durch den Traubenkauf, sondern arbeitet auch mit Drag Queens aus ganz Europa für ihre Etiketten zusammen und feiert sowie unterstützt die LGBTQIA-Community auf ihre ganz eigene Weise. Solche Drag-Weine sind die Partyweine ihres Portfolios: Spaßig, leicht und erfreulich.
Nachdem sie in Island gelebt hat, werden ihre ernsteren und oft reinsortigen Weine mit analogen Fotos ihrer eigenen Reisen präsentiert. So entsteht ein stimmiges Erscheinungsbild für charakteristische Weine. Diese Weine neigen dazu, etwas ernster und zugleich verspielt und elegant zu sein.
Katla Wines ist unabhängig, selbstgemacht und voller Überraschungen.
Jedes Jahr gibt es ein neues Etikett für einen Wein, denn für sie ist ein neuer Jahrgang wie ein neues Musikalbum.
Manche Menschen erben Tradition, Swan hingegen bevorzugt es, ihre eigene zu schaffen.
