Bout d'Zan' Côtes du Rhône 2023 is een Natuurwijn gemaakt door Mas de Libian, in de Rhône regio in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt met 75% Grenache Noir en 25% Syrah druiven. Verwacht een krachtiger profiel en een meer klassieke, robuuste rode wijn mondgevoel met enkele kruidige tonen
Bout d'Zan notities van de producent Mas De Libian
“ Bout d’Zan” : Een bijnaam gegeven aan mijn vader toen hij een jonge jongen was om zijn korte gestalte en zijn donkere teint te beschrijven. Vandaag gebruiken we het om de tonen van zwarte drop in deze wijn op te roepen.
Terroir : Een mozaïek van verschillende terroirs: klei-kalksteen, rivierstenen, zand. Mediterraan klimaat met hete, droge zomers, weinig neerslag en veel wind.
Viticultuur : Chemievrije en holistische landbouw. Opbrengst: 45 hl/ha. Methoden: gobelet snoei voor de Grenache, met het snoeien van scheuten vooraf om de opbrengst te beperken, geleiding voor de Syrah met het verwijderen van extra bladeren. De oogst is volledig met de hand en zeer zorgvuldig gesorteerd, tros voor tros, van ongewenste druiven.
Vinificatie : Respectvol ten opzichte van holistische en beperkte interventie principes. Mengen van druivensoorten in de tank. 100% ontsteeld. Licht kneuzen. Temperatuurgeregelde fermentatie. 15 dagen maceratie. Eén overpomping per dag, stampen alleen indien nodig. Aftappen door zwaartekracht. Pneumatisch persen. 9 maanden rijping in grote eikenhouten vaten voor 30% van de wijn.
Proeven : Geen zorgen! Dit is een rode wijn die kan worden bewaard en vele jaren kan rijpen, maar je kunt hem ook (heel gemakkelijk) nu drinken. Hij is goedlachs en houdt van gezelschap; hij zal vrolijk zijn als aperitief bij een picknick, zal blij zijn met een last-minute maaltijd met vrienden, maar zal zijn persoonlijkheid of aanwezigheid niet verliezen als hij wordt uitgenodigd om te dineren met de schoonmoeder.
Combinaties : Marokkaanse stoofschotel met gegrild lamsvlees en groenten en traditionele mediterrane smaken
