Shun Minowa wordt snel een cult-wijnmaker, hij is een Japanse wijnmaker die zich heeft gevestigd in het prachtige
Val Trebbia van Emilia-Romagna, waar hij zero-zero wijnen maakt met een focus op lange schilcontact oranje wijnen, vooral met de lokale druif Ortugo.
Shun Minowa leerde zijn vak bij Guilio Armanni, die afkomstig is van Denavolo wines en hoofdwijnmaker is bij La Stoppa, waar Shun Minowa ook verliefd werd op lange maceraties van schilcontact wijnen.
Er wordt geen toegevoegde zwavel gebruikt in het vinificatieproces van zijn wijnen. Verwacht tanninerijke structuur, diepte en een leeftijdsbestendig lichaam.
