Sven Enderle

Sven Enderle en Florian Moll begonnen in 2007 met drie vaten in een garage in Baden. In de twaalf jaar daarna bouwden ze aan een van de meest besproken Natuurwijnprojecten van Duitsland. Ze gingen op zoek naar oude Pinot Noir-wijnstokken met een zeer lage opbrengst, die commerciële wijnhuizen hadden opgegeven, en verbouwden de druiven zonder synthetische behandelingen. Mensen begonnen Baden en Bourgogne in één adem te noemen, iets wat al een tijd niet meer was gebeurd.

Sven vertrok in 2019 en begon opnieuw vanaf nul. Tegenwoordig werkt hij als négociant. In zijn geval betekent dat dat hij op zoek gaat naar specifieke oude percelen in plaats van druiven per ton in te kopen: Pinot Noir en Lemberger uit heel Baden, en Müller-Thurgau en Rosé van een vijftig jaar oud leisteenperceel in de Moezel, dat een minerale toets geeft die je in Baden niet krijgt.

Hij betrekt druiven uit de hele regio, van Weil am Rhein tot Heilbronn, en werkt met enkele van de oudste Pinot Noir-wijnstokken van Duitsland. Altijd op kalksteen of krijt.

Is Sven Enderle the same as Enderle & Moll?

Nee, niet meer. Sven was in 2007 medeoprichter van Enderle & Moll en vertrok in 2019 om zijn eigen project te starten. Enderle & Moll gaat zonder hem verder, en verwarrend genoeg is er inmiddels iemand anders met de naam Enderle bij gekomen. We hebben beide in ons assortiment.

What do Kalk and Keuper mean?

Het zijn bodemsoorten waarnaar Sven de Pinot Noir heeft vernoemd. Kalk is kalksteen en zorgt voor een verfijndere, preciezere wijn. Keuper is het krijt dat rond Heilbronn wordt gevonden en zorgt voor een vollere, aardser smaak.

Where does the Müller-Thurgau come from?

Een perceel van vijftig jaar oud met leisteenbodems aan de Moezel, niet in Baden. De wijn is mineraal, heeft veel textuur en lijkt in niets op de dunne supermarktversies van deze druif. Er is ook een magnum.

Does Sven Enderle own vineyards?

Hij werkt als négociant en koopt druiven van zorgvuldig geselecteerde oude wijnstokken in Baden en aan de Moezel. Alle percelen worden zonder synthetische chemicaliën bewerkt. Het is dezelfde aanpak die hij bij Enderle & Moll hanteerde, waar het duo op zoek ging naar oude wijnstokken die anderen al hadden afgeschreven.

Do Sven Enderle wines contain sulphites?

Vlak voor het bottelen wordt een kleine hoeveelheid zwavel toegevoegd voor de stabiliteit, ongeveer 25 mg per liter, en op geen enkel ander moment wordt er iets toegevoegd. Dat vertellen we liever eerlijk dan te suggereren dat er helemaal niets in zit.

Which Sven Enderle wine should I start with?

De Müller-Thurgau, de fles die meteen het meest verrast in het assortiment. Voor de Pinot Noir is het naast elkaar proeven van Kalk en Keuper de interessantste kennismaking met Duitse wijn van vijftien euro die je kunt kopen.