Prestigeuze Négoce Duitse Pinot Noirs
Terwijl Sven Enderle sinds zijn vertrek bij Enderle & Moll wat wijngaardadvies heeft gegeven aan andere wijnhuizen in verschillende landen, bouwt hij ook aan dit nieuwe project - zijn soloventure.
Sven werkt met négoce-druiven afkomstig uit Baden en de Mosel (alleen de Müller Thurgau en Rosé). Hier komt de Müller Thurgau van een perceel van 50 jaar oud op leemhoudende bodems, wat hem een minerale toets geeft. De Pinot Noir die hij betrekt, komt uit de hele prestigieuze regio Baden in Duitsland, van Weil am Rhein tot Heilbronn, die allemaal voornamelijk kalk- en krijtbodems zijn. Zijn Lemberger, het Duitse woord voor Blaufränkisch, komt van Keuperbodems, een soort krijtgrond die bij Heilbronn voorkomt. In de kelder wordt alles met de hand gedaan en met hele trossen, met 25 mg/l zwavel net voor het bottelen voor stabiliteit.
Sven werkt met négoce-druiven afkomstig uit Baden en de Mosel (alleen de Müller Thurgau en Rosé). Hier komt de Müller Thurgau van een perceel van 50 jaar oud op leemhoudende bodems, wat hem een minerale toets geeft. De Pinot Noir die hij betrekt, komt uit de hele prestigieuze regio Baden in Duitsland, van Weil am Rhein tot Heilbronn, die allemaal voornamelijk kalk- en krijtbodems zijn. Zijn Lemberger, het Duitse woord voor Blaufränkisch, komt van Keuperbodems, een soort krijtgrond die bij Heilbronn voorkomt. In de kelder wordt alles met de hand gedaan en met hele trossen, met 25 mg/l zwavel net voor het bottelen voor stabiliteit.