VIDEO: DIDIER GRAPPE MINI-DOCUMENTAIRE

Didier Grappe ontmoeten is een oogopenende ervaring. Nadat hij klassiek is opgeleid in Beaune, verzetten zijn natuurlijke wijnbereidingsmethoden zich tegen de norm, en zoals hij in dit portret stelt: "Je besteedt veel tijd aan het afleren van alle onzin die je op school leert." Maar Didier is ook anders dan de andere wijnmakers in de Jura. Met een sterke wens om zijn wijnstokken helemaal niet te hoeven behandelen, heeft hij publiekelijk verklaard dat hij nooit meer een niet-hybride druif zal planten en in plaats daarvan naar zijn toekomst kijkt met hybride variëteiten, iets waar hij een pionier in is in de regio, samen met slechts een paar anderen.