Clos Lentiscus Wijnen

Can Ramon ligt in Sant Pere de Ribes, in het Parc Natural del Garraf, op ongeveer zes kilometer van de Middellandse Zee en zo’n 220 meter boven zeeniveau. Het landgoed beslaat in totaal ongeveer 45 hectare, waarvan zo’n 22 hectare wijngaarden zijn; de rest bestaat uit beschermd bos en struikgewas op het kalksteenmassief waaraan het park zijn naam dankt. De familie Aviñó wordt hier al sinds de 14e eeuw als wijnboer vermeld, in een tijd waarin het landgoed wijn verscheepte naar Zuid-Frankrijk en de Amerikaanse koloniën.

Die traditie werd onderbroken. Door de druifluis, de Burgeroorlog, de industrialisatie en decennialang druiven te verkopen aan de lokale coöperatie, veranderde een van de oudste wijnfamilies van Catalonië in toeschouwers van hun eigen verhaal. De wijnstokken bleven. De wijn vertrok.

In 2001, na het overlijden van hun vader, keerden Manel en zijn broer Joan terug naar Can Ramon en begonnen ze opnieuw wijn te maken op het landgoed, van de inheemse Catalaanse druivenrassen die daar al eeuwen groeien. Manel had bij Bodegas Nadal gewerkt voordat hij terugkeerde. Hij was ervan overtuigd dat de mousserende wijnen waar Catalonië om bekendstaat op de traditionele, arbeidsintensieve manier konden worden gemaakt, zonder toegevoegde suiker of zwavel, en wilde dat bewijzen.

Núria Aviñó werkte als tiener samen met haar vader in de kelder en werkt nu aan zijn zijde als de elfde generatie op dit land. Die continuïteit is hier geen marketingpraatje; ze verklaart waarom de oude percelen nog altijd zijn beplant met dezelfde druivenrassen.

Waar wordt Clos Lentiscus gemaakt?

Op het landgoed Can Ramon in Sant Pere de Ribes, vlak bij Sitges, in het Parc Natural del Garraf in Catalonië, Spanje. Het landgoed ligt op ongeveer 220 meter hoogte, zo'n zes kilometer van de Middellandse Zee, met circa 22 hectare wijngaarden, omringd door beschermd bos. De familie Aviñó bewerkt het landgoed al sinds de 14e eeuw.

Wie is Manel Aviñó, ‘The Bubble Man’?

Manel Aviñó is de tiende generatie van zijn familie op Can Ramon en de wijnmaker achter Clos Lentiscus. Zijn bijnaam verwijst naar zijn mousserende wijnen volgens de traditionele methode, die hij in elke fase zonder toegevoegde suiker maakt. Zijn dochter Núria, de elfde generatie, werkt met hem samen.

Wat is Sumoll?

Sumoll is een inheemse Catalaanse blauwe druif die in de twintigste eeuw bijna uitstierf en nog altijd vrijwel nergens anders wordt verbouwd. Clos Lentiscus is een van de producenten die ervoor heeft gezorgd dat de druif is blijven bestaan. De druif wordt gebruikt voor de stille rode Perill Noir Sumoll, de pét-nat Gentlemant Sumoll en de witte mousserende Blanc de Noirs Sumoll.

Bevatten de wijnen van Clos Lentiscus sulfieten?

Er wordt aan geen enkele wijn van Clos Lentiscus zwavel toegevoegd. Alle cuvées in het assortiment worden zonder toegevoegde zwavel gebotteld. In alle wijn komen van nature kleine hoeveelheden sulfieten voor als bijproduct van de gisting, dus geen enkele wijn is echt sulfietvrij, maar hier wordt in geen enkele fase sulfiet toegevoegd.

Waarom gebruikt Clos Lentiscus honing in zijn mousserende wijnen?

Voor een mousserende wijn volgens de traditionele methode worden bij de tirage suiker en gist toegevoegd om de tweede gisting op fles op gang te brengen. In plaats van rietsuiker gebruikt Manel rozemarijnhoning uit de eigen bijenkorven van het landgoed. De bijen voeden zich met de wilde bloemen van het Garraf-park, dus het ingrediënt komt van hetzelfde land als de druiven.

Zijn de mousserende wijnen van Clos Lentiscus cava?

Ze worden volgens dezelfde traditionele methode als cava gemaakt, in de Penedès, van klassieke Catalaanse druivenrassen, waaronder Xarel·lo, Parellada en Malvasia de Sitges. Het verschil zit in de tirage: honing in plaats van suiker. Bovendien zijn de wijnen brut nature, zonder dosage en zonder toegevoegde zwavel.

Met welke wijn van Clos Lentiscus kan ik het beste beginnen?

Cric Cric is de toegankelijkste kennismaking: een witte wijn van Xarel·lo die de huisstijl laat zien zonder al te veel van je te vragen. Begin voor de mousserende wijnen met de Blanc de Noirs Sumoll. Wil je de wijn die verklaart waarom mensen over dit landgoed praten, kies dan voor de Perill Noir Sumoll.