'Levende wijnen' uit Burgenland
De Pittnauers hebben hun wijngaarden en wijnmakerij in Gols, een klein stadje aan het Neusiedlermeer in de wijnregio Burgenland in Oostenrijk. Gerhard erfde de wijngaard op slechts 18-jarige leeftijd toen zijn vader onverwacht overleed, en nam aanvankelijk een enigszins experimentele benadering zonder vaste wijnmaakfilosofie. Wat hij onderweg echter leerde, was dat zijn favoriete wijnen om te drinken één ding gemeen hadden: chemical-free. Nadat hij dit had ontdekt, namen Gerhard en Brigitte deze holistische benadering van wijnmaken aan in 2006, waarbij al het werk in de wijngaarden met de hand werd gedaan, en ze zich niet aan een kalender hielden maar in plaats daarvan de druiven en het wijnmaken de tijd gaven, wat resulteerde in wat zij ‘levende wijn’ noemen.
Het tonen van inheemse Oostenrijkse variëteiten
Pittnauer is lid van Pannobile (samen met Claus Preisinger en Judith Beck), een Oostenrijkse wijnvereniging opgericht door vrienden en collega’s die wilden afstappen van marktgerichte, internationale wijndruiven en stijlen en in plaats daarvan premium wijnen wilden maken van regionale druiven die het unieke terroir uitdrukten. Ook in 2007 richtten de Pittnauers samen met andere wijnmakers 'Respect' op, een internationale groep van toonaangevende chemical-free wijngaarden.
Ze zijn vooral bekend om hun rode variëteiten, maar in het bijzonder de zeer Oostenrijkse variëteit Saint Laurent. In feite is van ongeveer 27 hectare wijngaarden meer dan 90% rode druivensoorten. De Pittnauers richten zich op handmatig werk in de wijngaarden, beperken de opbrengsten, om de gezondste druiven mogelijk te garanderen. In de kelder onthouden ze zich van het gebruik van enzymen, pure gisten en overmatig gebruik van hout in hun wijnen.
Ze zijn vooral bekend om hun rode variëteiten, maar in het bijzonder de zeer Oostenrijkse variëteit Saint Laurent. In feite is van ongeveer 27 hectare wijngaarden meer dan 90% rode druivensoorten. De Pittnauers richten zich op handmatig werk in de wijngaarden, beperken de opbrengsten, om de gezondste druiven mogelijk te garanderen. In de kelder onthouden ze zich van het gebruik van enzymen, pure gisten en overmatig gebruik van hout in hun wijnen.