Een neef van natuurwijnlegende Pierre Overnoy, Guillaume Overnoy runt momenteel dit 5,5 hectare grote domein in de Jura genaamd Domaine Overnoy, dat hem is overgedragen door zijn vader, Jean-Louis Overnoy. De regio waarin dit domein werkt, heet Beaufort-Orbagna, gelegen in de Sud Revermont regio van Jura. Perceeltjes hier omvatten rode mergel, blauwe mergel, grijze mergel en kalksteen - waarvan je kunt vergelijken in zijn Chardonnay assortiment.
